冰箱食物存放不当食用有隐患

时间：2010-04-07 14:44:01     浏览数：

不少市民以为电冰箱是食物保鲜、储藏的“保险柜”，却没料到许多疾病正是来源于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。昨日，家住合肥市蜀山区井岗镇的刘女士致电本报帮办热线，反映其与家人吃了电冰箱内储藏的食物后，出现了腹痛、腹泻的现象，刘女士质疑冰箱的保鲜功能。

据刘女士介绍，因现在天气较热，她将家里吃剩的饭菜及从菜市场买回的一些肉类、蔬菜全部放进电冰箱保鲜，可不知为什么，她与家人吃了冰箱的食物后，却发生了腹痛、腹泻的现象。这令刘女士感到疑惑，既然冰箱能保鲜，为什么食物还会出问题？

记者将刘女士的情况向合肥市蜀山区疾控中心做了反映，疾控中心的工作人员了解后，认为刘女士在往冰箱中存放食物时，由于将生熟食品进行了混放，造成了食品污染或变质，食用后以致发生了腹痛、腹泻的情况。

据防疫人员分析介绍，冰箱冷藏室的温度一般在0—5℃左右，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。所以食用这样的事物后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状。这就是人们所不知道的“电冰箱食物中毒”。

对此，防疫人员提醒广大市民，要想防治“电冰箱食物中毒”其实不难，只要做到以下几点即可：（1）家庭可考虑选用－18℃的低温冷冻箱，它对于家庭食品保鲜和存储，以及减少食品再污染方面都具有较好的效果；（2）熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长（食用前要经过加热处理），大多数细菌耐寒不耐热，在高温下很快死亡；（3）在电冰箱使用过程中，要长期保持电冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长。

———来源：江淮晨报 　（本网编辑：栖凤亭）