用微波炉烹饪的注意事项

时间：2010-04-21 13:50:50     浏览数：

现在，有很多人喜欢用微波炉烹饪食物，的确，方便快捷的优点使微波炉几乎成为家家必备的小电器了。但是为了让我们更安全有效的使用微波炉，我们在烹饪过程中，还是要掌握一些微波烹饪的注意事项。

一、用微波炉加热和烹饪表面无孔、有壳或带皮的食物（如蛋类、板栗、土豆、香肠）时，要先去壳、皮，或者在外皮上戳几个小孔，再进行加热。记得一定不要直接加热带壳蛋，因为使用过程中产生的压力会使蛋爆裂，发生危险。用微波炉做鸡蛋要先将蛋壳去除，把蛋打到微波炉专用容器中，并用牙签在蛋黄上戳几个小孔，然后再进行加热。具体做法可以参见微波炉煎荷包蛋。

二、不要用微波炉油炸食物。我们所说的油炸是指传统意义上的油炸，就是用容器装满油，放进微波炉炸食物。因为烹饪过程中的高温会使油发生飞溅导致火灾。其实微波炉不用油就可以炸食物，例如微波炸鸡翅　，非常方便易做，吃起来也更健康。

三、加热和烹饪量比较少的食物时，需要多加观察，防止过热起火。我们在烹制食物时，一开始不要把时间设置过长，如果烹制时间不足可以适当再延长时间继续加热，而过度则不好补救。

四、在挑选微波器皿时，选择写有“微波炉专用”字样的可放心使用。如果用纸、竹器、木器等可燃材料制作的容器进行加热时，应注意烹饪时间的选择，以防起火。使用保险膜覆盖加热食物时需留有小孔或在保鲜膜上刺几个小孔以便于散热。参见怎样选择合适的微波容器。

五、在检查或翻转食物时，由于加热管温度很高，一定要带上隔热手套，方可翻转或搅拌食物。从微波炉中取出食物时也一定要用隔热手套。

六、微波炉不使用时，最好放一杯水在炉中，避免误操作使微波炉空载运行。如果微波炉被误操作，微波能会被水吸收。另外记得切不可将微波炉当贮藏柜使用。

七、当微波炉工作时，人应远离炉体1米之外，防止微波辐射伤害人体。工作过程千万不要把眼睛靠近观察窗，以防微波辐射伤害眼睛。

八、如果用微波炉加热食物忘记取出，超过两个小时就不能再食用了。用微波炉解冻肉类最好用多少解冻多少，因为解冻过的肉类食物不宜再放进冰箱冷冻了。

这是使用微波炉的基本注意事项，只要我们掌握这些，在使用的过程中就可以得心应手了。

■------来源：阿邦网    （本网编辑：栖凤亭）■