微波炉菜谱:清汤鱼丸的做法
时间：2010-05-20 14:59:55 浏览数：
原料：
鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。
调料：
葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
做法：
1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。
■---来源：美食中国 （本网编辑：栖凤亭）■
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