大蒜养生保健之油炒法
时间:2012-07-07 09:35:24 浏览数:
本文摘自《大蒜书》
[作者简介]黎霆:出生于中医世家,毕业于中国农业大学,对食物的保健作用有长年的研究,对大蒜的功效也有着切身的食用心得。
大蒜的养生保健作用很多人都知道,但吃来吃去就是炒菜、凉拌,最多腌一些腊八蒜,再想不出其他的保健吃法。这里为您推荐11种新鲜吃法,让你大饱口福。
消除臭气用油炒法
消除臭气用油炒法
油炒法是把大蒜去皮后的鳞茎放在油锅里炒,然后直接食用,或者是放在其他的菜肴里食用。
在这种情况下,因为大蒜经过了加热处理,不会像生蒜那样,蒜素立即发挥作用,因此没有速效性。不过,这种方法依然可以完整地保留住蒜氨酸,大蒜进入人体后,蒜氨酸会缓慢地产生蒜素,发生与生蒜相同的反应。
干燥法的目的就是长期保存大蒜,而油炒法的目的却并非长期储藏大蒜,而是制作菜肴,大蒜也要趁热食用。不仅是油炒大蒜,撒上淀粉的油炸大蒜也很好吃。
油炸大蒜跟烧银杏的味道有些相似,而且没有臭味。尽管如此,过量地食用,口臭和体臭中依然有大蒜的臭味
上一篇:多赢提醒:网购衣服的四大风险
下一篇:清纯系女孩儿的恬静Feel